Часто задаваемые вопросы

Задай свой вопрос

Чем отличается крупнолистовой чай от среднелистового и мелколистового?

Термины "крупнолистовой (крупный лист)", "среднелистовой (средний лист)" и "чай в пакетиках" на упаковке Майского говорят не о натуральном размере чайного листа, а о способе его переработки.

Собранные листья чая скручивают в специальных машинах - роллерах. Листья отрываются от стебля и пропускаются через особые сита с различного размера ячейками. Размер ячеек определяет, каков будет размер чаинок после скручивания - крупный, средний или мелкий. Причем каждый способ скручивания имеет свои преимущества, которые может оценить потребитель.
Сам термин «крупнолистовой чай» был впервые введен в обиход Компанией «Май» как альтернатива английскому "big leaf".

Расскажите подробнее о крупнолистовом чае? Как его производят?

При производстве крупнолистового чая Майский используют щадящую технологию скручивания. При заваривании чаинки разворачиваются до крупного размера, лишь некоторые - в полный листок. Такой чай обладает прекрасным вкусом и ароматом, однако отдает их довольно медленно - на чашку кипятка требуется больше одной чайной ложки заварки. Такой чай хорош, когда все дела закончились, спешить некуда, и хочется растянуть удовольствие.

Расскажите о зеленом чае? Действительно ли он такой полезный?

Зеленый чай имеет характерный золотисто-желтый настой, терпкий, с легкой горчинкой вкус и своеобразный аромат.
Зеленый чай Изумрудная Долина выращивают в южных районах Китая, в мягком, теплом и влажном климате предгорий Сычуанской котловины.
Террасы с чаем поднимаются от подножий до самых вершин Тибетского нагорья.

В процессе переработки зеленый чай не проходит процесс ферментации, сохраняя весь природный запас витаминов и полезных веществ (а их в нем насчитывается более 600!). Среди них мощный антиоксидант EGCG, незаменимый для здоровья.

Как собирают чай?

Сборщицы чая обрывают с куста молодой зеленый чайный побег, на конце которого находится не более двух-трех листьев и почка (типса). Для того чтобы получить примерно 500 граммов готового черного чая, сборщице необходимо сделать несколько десятков тысяч срывающих движений рукой. Ручной способ чая является наилучшим, т.к. качество собранных листьев в десятки раз выше, чем при машинной сборке. Майский чай собирается исключительно вручную.

Как обрабатывают чай? Его сушат?

Первичное производство Майского чая состоит из завяливания, скручивания, ферментации, сушки и сортировки.

Завяливание - подсушивание чайных листочков при определенном уровне температуры и влажности. Это делается с целью удаления влаги из чайных листьев (до 62-64%), после чего они становятся мягкими, эластичными и готовыми к скручиванию. Скручивание чайного листа происходит в специальных машинах-роллерах. В процессе скручивания листья еще сильнее наполняются чайным соком.

Во время ферментации (зеленый чай минует эту стадию) чайные листья становятся коричневыми и приобретают характерный вкус и аромат.

Сушка чая происходит в специальных машинах при температуре 95-100 градусов С. Это необходимо для создания оптимальной влажности чайных листьев - 4-5%.

Сортируют чай через специальные сита разного сечения, чтобы отобрать однородные по размеру и форме чаинки. В результате получается чай разных видов - крупнолистовой, среднелистовой, мелкий (также известный как гранулированный или CTC) и фаннингс для производства чая в пакетиках.

Что за бумага используется для чайных пакетиков?

Бумага для пакетиков Майского чая делается из волокна пальмового дерева Абака и является настолько тонкой, что полностью пропускает в чайник или чашку все полезные вещества чая. Она сохраняет первозданный вкус листового чая и является абсолютно безопасной для здоровья.